Salt

Et højt saltindtag er en væsentlig årsag til forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme.
Salt indeholder natrium, og for meget natrium kan være med til at øge blodtrykket. Natrium binder vandet i kroppen, hvilket også er med til at øge blodtrykket. Selv let forhøjet blodtryk kan gøre skade på hjertets muskulatur og blodkarrenes funktion.

Indtag af for meget salt er derfor en risikofaktor for udviklingen af hjertekarsygdom, og selv en beskeden reduktion af det daglige saltindtag vil kunne sænke blodtrykket og forebygge en lang række dødsfald
som følge af åreforsnævring i hjertet og apopleksi.